【抗疫不误农时 农科院在行动】甘薯贮藏管理技术建议

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【抗疫不误农时 农科院在行动】甘薯贮藏管理技术建议
作者:王海山 审核:田东良 上传:高宁 来源:大赢家足球比分 发布时间:2021/1/13 18:12:47 发布人:大赢家足球比分
              
        甘薯的储藏方法大致有两种,即高温储藏法和低温储藏法。
        高温储藏法就是在红薯入窖后,加热升温到35-38℃,并保持2-3天,将红薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。该法效果很好,但成本较高,操作起来较麻烦。
        低温储藏法,根据薯块的特点和天气变化,温度上应以前期降,中期保,后期调温度管理为主。
        贮藏期间的适宜温度为11~13℃,低于9℃则易受冷害,高于15℃则呼吸作用旺盛,大量消耗养分和水分,致使薯块减重,温度高于16℃,薯块易发芽和病害发展。 
        (1)前期管理
        入窖后2-3天保持高温,杀菌和伤口愈合。以后窖温保持在15℃以下,初入窖时薯块呼吸强度大,放出大量的水汽、二氧化碳和热量,致使窖内温度高、湿度大。这就给薯块发芽、感染病害创造了条件,尤其是带病的薯块由于病菌侵染蔓延,如果温度超过16℃,薯块容易发芽,消耗养分,且常导致腐烂,发生软腐病,俗称“烧窖”。因此薯窖的前期管理,即薯块入窖30天内,以通风、散湿、降温为主,入窖5-7天后保持窖温在15℃以下,最好是11~13℃,相对湿度保持在85%左右。
        (2)中期管理 
     这一时期是指薯块入窖后30天至来年立春前后,以保温防寒为主。这个阶段气温低,薯块呼吸强度弱,放热量小,是薯块最容易受冷害的时期。主要做好薯窖保温工作。具体做法:窖温稳定在14℃时封闭门窗、气孔。随着气温下降,在窖外分期盖草盖土,加强保温性能。当温度降到11℃时,薯堆加盖草帘保温保湿,雪天温度低时应适当加温。如果窖内湿度小,可以在通道上喷水、设置水盆。 
        (3)后期管理 
        立春至出窖前,应加强通风换气。此期由于气温逐渐回升,但不断有寒流,天气变化无常,由于薯块长期贮藏,呼吸作用微弱,抵抗力大大削弱,经不起窖温过大的变化,受不了低温的侵袭。所以应随时注意天气变化,要保持窖内温度在12℃左右,相对温度不低于85%。
        窖藏中确保适宜窖温应通过窖口、通气眼及辅助加温措施进行。测定窖温应注意选用准确温度计,测点合理,观察正确及时。
        甘薯储藏应避免的几个问题 :
        (1)冷害:
        薯块入窖前或贮藏期间处在低温9℃以下时间长了,新陈代谢活动受到破坏,这就是冷害。受冷害后15~20天轻者点片腐烂,重者全窖腐烂。据试验,薯块在3~6℃,6天就会受冷害;9℃以 下10天产生冷害,经20天后表现出冷害;30天后部分发生腐烂,40天后大量腐烂。受冷害的特征首先是薯笼头由青棕色变为暗褐色,然后发生干腐;其次薯块头尾发生腐烂;其三薯块中间腐烂。如果把受冷害的薯块横切时乳汗很少,用力挤压流出清水,程度较轻的薯块“硬心”还有甜味,严重的有苦味,在维管束附近出现红褐色,后变为棕褐色,薯块呈水湿状,发软。冷害的原因主是收获过晚,田间受冷冻或薯窖保温条件差。
        (2)病害:
        甘薯在贮藏期间病害较多,如黑斑病,软腐病,茎线虫病等。窖内发病的主要原因:薯块、薯拐带病入窖,在高温高湿条件下继续感染,尤其是保温条件差,薯块受冷害,病菌乘机而入进行危害。
        (3)湿害:
        薯块在田间生长期间,田里积水时间长,由于空气不足使薯块生理机能遭到破坏,生活力降低,入窖后温度升高引起腐烂,或薯堆内水汽上升,在薯堆表面遇冷时凝成水珠、浸湿薯块或因雨雪漏在窖内浸湿薯块时间长了会发生腐烂。
        (4)无氧呼吸:
        入窖初期,气温较高,井窖尤其是深井容易产生缺氧,装薯过满或封窖过早都会缺氧。由于薯块的呼吸作用使窖内氧气不足,二氧化碳浓度过高,呼吸受到抑制,造成无氧呼吸,引起腐烂。
        (5)机械损伤:
        薯块在收藏,入窖过程中受到机械损伤、病菌侵 入引起腐烂,主要表现为软腐病。另外窖藏中,鼠害防治亦不可乎视。在薯窖中增加捕鼠器 进行防治。