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优质面粉的鉴别
作者: 来源: 发布时间:2014/3/28 10:29:26 发布人:澳门金莎娱乐手机版
    很多消费者在购买面粉时存在着消费误区,那么,究竟如何选购面粉,如何鉴别面粉的优劣呢?下面为您介绍几种简单的鉴别方法
 
一.看色泽
 
    走出面粉越白越好的误区,凡是符合国家标准的面粉,在通常情况下呈乳白色或微黄色,若面粉呈雪白、惨白或发青,则说明该产品有化学成分的添加剂,而且可能超出使用标准。  
   
二.辨精度
 
    凡符合国家标准的面粉,手感细腻、颗粒均匀。 
   
三.闻气味
 
    面粉要有自然的麦香味,凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味,若面粉淡而无味或有化学药品的味道,则说明其中含有超标准的添加剂,或采用陈化粮加工而成。 
    
四.看水分
 
    买面粉不是买水分,凡符合国家标准的面粉,流散性好,不易变质,当用手抓面粉时,面粉从手缝中会自然流出,松手后不成团。水分过大,粉面易结块变质丧失食用价值。
   
五.品味道
 
    营养和口感好的面粉做出的食品有浓郁的麦香味,有嚼头、香甜不粘牙、更不牙糁,色泽纯正,蒸煮烤炸各有特色,营养丰富。
   
六.看包装
 
    在购买面粉时,应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定,正规产品包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。