2010年冀中商品小麦品质状况分析

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2010年冀中商品小麦品质状况分析
作者:本站 来源:本站原创 发布时间:2014/1/14 13:30:21 发布人:xxzxjq
 
 
    粮食加工   2013年05期
 
    【作者】 班进福; 刘彦军; 魏益民; 郭家宝; 彭义峰;
 
    【Author】 BAN Jinfu;LIU Yanjun;WEI Yimin;GUO Jiabao;PENG Yifeng;Shijiazhuang Academy of Agricultural and Forestry Sciences/Wheat Engineering Research Center of Hebei Province;Institute of Agro-Food Science & Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences;
 
    【机构】 澳门金莎娱乐网站/河北省小麦工程技术研究中心; 中国农业科学院农产品加工研究所;
 
    【摘要】 小麦是我国的第二大粮食作物,河北省是我国小麦主产省和重要商品粮基地,小麦品质状况对全国商品小麦品质的影响至关重要。2010年在河北省中部石家庄、衡水、沧州3个地区,抽取27个粮库商品小麦样品进行品质检测分析。结果表明:55.56%的小麦样品的容重达到1级小麦的要求,51.85%小麦样品的籽粒蛋白质含量在14.0%以上,22.22%的小麦样品湿面筋含量在32%以上,96.30%的降落数值在300 s以上,48.15%的小麦样品的面团稳定时间在3 min以上,55.56%小麦样品的面团拉伸阻力在100~200 BU之间。2010年冀中小麦产区粮库小麦样品的千粒重和降落数值显著高于2008年和2009年,2010年的出粉率、面粉色泽a*值、籽粒蛋白含量、拉伸长度、拉伸阻力、最大拉伸阻力和拉伸能量显著低于2008年。更多还原

    【关键词】 冀中; 小麦; 品质; 分析;